Resep Rawon: Cara Membuat Rawon Enak dan Lezat

Apa itu Rawon?

Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan warna hitam pekat. Masakan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas. Rawon sering disajikan dengan nasi, telur asin, tauge, dan sambal.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat rawon yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan seperti daging sapi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, terasi, ketumbar, kunyit, kencur, cabai rawit, kluwek, garam, gula, minyak goreng, dan air.

Cara Memasak Rawon

Pertama-tama, tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Kemudian tambahkan terasi, ketumbar, kunyit, kencur, dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga matang.

Selanjutnya, masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.

Setelah itu, tambahkan kluwek yang telah direbus hingga lunak ke dalam rebusan daging. Biarkan kuah mendidih dan tambahkan garam serta gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.

Cara Penyajian

Sajikan rawon hangat-hangat bersama nasi putih, telur asin, tauge rebus, dan sambal ulek. Taburi rawon dengan bawang goreng dan seledri cincang untuk memberikan aroma segar dan gurih.

Tip dan Trik

Untuk mendapatkan kuah rawon yang hitam pekat, Anda bisa menambahkan kluwek yang telah direbus. Kluwek akan memberikan warna dan aroma khas pada rawon.

Conclusion

Dengan mengikuti resep rawon di atas, Anda bisa membuat rawon enak dan lezat di rumah. Nikmati rawon hangat bersama keluarga dan sahabat sebagai hidangan spesial di hari-hari tertentu. Selamat mencoba!